今月の和菓子教室はみんなの大好きな栗茶巾と雲錦製の松茸型干菓子です。

早生の栗が出回ってきた！
栗の一番おいしい時期は虫が付く(--;)10月くらいらしいけど、今の時期は全く虫は見あたらず。
蒸して中身出して裏ごしして…の栗製です。クラスのみんなでやったからまだ良かったけど、一人でやったらえらく大変そうです。
持ち帰ってすぐ凍らせたので霜がついてるけどおいしいよ。

松茸…のつもり。
本物より写真の方が松茸に近く見える気がします。
山芋とお砂糖でできてますが、これは本当にお砂糖マジック。摩訶不思議な作り方でした。
いい出来のものは口に入れてしゅわっととけてしまうようなものらしいけど、私のはやっぱり口溶けはいいものの少し口にもっちゃり残るかな〜。
すぐ固くなってしまって手に負えなくなってしまう生地なのでした。
楽しいお菓子です。

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