新年早々デジカメが壊れました。F401。しくしく。なので携帯写真です。

はちみつミルクパンのレシピにライ麦粉とレーズンを入れてみました。味見ちょっとだけしかしてないけどまあまあいけるんではないかと。レーズンは私は刻んで入れるのでレーズンの甘みでパンはほんのり甘くなります。なのではちみつも少し控えて。
今回普段の倍の量を作ったのでした。（約３斤分？）コルプ型一個とケーキ型にちーさいのをころころ入れたやつ。つまり大ものとこまものを。

大きいのと小さいので焼き時間はもちろん異なるのですが、ほぼ同じタイミングで焼きいれタイムが来たため、一緒に焼いて途中で小さいほうを取り出そうと思いました。（邪道かもしれませんが。）
しかし私は歯医者の予約時間が近付いていたため、焼きは入れましたがこまものを取り出すのは母にお願いをして出かけてしまいました。
20分で出してねって言ったのに…！
はい。当然のように忘れ去られ大物と同じ時間焼かれましたとさ。
スミにはなりませんでしたが、ちょっと固そうです。やっぱり自分で作ったものは自分で焼かなければ…！ と思った焼き初めでした。

せっせとうさこうが日記を書いてくれてるのに私の記事がとまっててごめん。同じ記事のセレクトさせてごめんね。
あの溜め息の出るような見事なループ文章は何かを訴えんとしているのかしら。

最近パンを焼いても写真を写すの忘れたり、お散歩もろくにしてないからネタがないのです。しかも少々忙しい感じ。
なのでアップし忘れてた以前作ったナンでも。

おいしいよ。売ってるナンは焦げてないのが多いけど、おうちで作るのはちょっと焦げ気味がおいしいよ。

粉の名前です。
これは薄力粉と同等の扱いができるとかできないとかのお米の粉です。小麦アレルギーの子供にもお菓子を作ってあげたいと開発されたとか。（違うかも）
で、やっぱり使った人の感想はクッキー焼いてもケーキ焼いても普通にできる！ との事。
だったら買わなきゃいいのに（私アレルギーじゃないし周りにもいないし）なぜか買ってしまうのが私の浅はかなところ。クッキー焼いてみました。
ほんとはコミティア前に焼いたので持って行こうと思っていたのですが、中に入れた胡桃が酸化していて（！）変な味になりました。つか、入れたときに気付いて８割方取り除いたのですが、生地にあっというまに飲み込まれ（ほんとはめんどくさかったから。）２割はそのままに。
なので持って行くことはかなわず、もさもさと適当に消費されていくのでした。

やはり米の粉なので、手触りは上新粉に近い感じです。普通の小麦粉よりも気持ち少なめにしたほうがいいんじゃないかと思いましたが、きちんと分量守って作ってるわけではないのでよくわかりません…。

うさこうに明るい話題を振らなくちゃいけませんね。（基準はそこか。）

写真はマーブル食パンです。ほんとはもうちょっとのの字を描いていただきたかったんですが。
のの字は失敗しましたが、パン自体はいい感じに焼けています。

パンは主に強力粉で作られますが、強力粉とはタンパク質の含有量が多い粉のこと。タンパク質の含有量が多い→グルテンがたくさん形成される→伸びがいい、ということでふわふわのパンができやすいのですね。そして強力粉も種類によってタンパク質の含有量が少しずつ違うのです。
ちなみに国産の小麦はタンパク質は少なめです。だから、どちらかというとどっしりとしたパンができやすいです。パンはふんわり軽くなくちゃ！ という人はあんまり好きじゃないかも。でも味はとってもいいので小麦好きな方にはお勧めです。

さて、イーグルとはアメリカ産の強力粉の名前です。
私は国産の小麦を使ってパンを焼くことが多いのですが、一度みなさんが絶賛する大変よく膨らむ小麦粉を使ってパンを作ってみたぁい！ という願望がむくむくと起こり先日初めて買ってみました。
イーグルはタンパク質含有量も多め。しかもご丁寧に増粘剤まで入れてくださっています。
増粘剤…。これがひっかかって今まで避けてきたのですが、別に私には添加物に気を遣うような相手はいないので一度話の種にでも使ってみようと思ったのでした。

最初はホシノ酵母で豆パンを作ってみました。普段より膨らむぅ。
しかし気付いたこと。
…小麦粉の香りが大変薄い…！
手で練っているのでかなり手に小麦の香りが移るのですが、すごく淡白な香りなんです。そして味も淡白。クセがないという言い方もありますので、好きな人は好きなんでしょうが（実際ファンはたくさんいるので）私にはちょっと不満でした。
しかしさすがに膨らむだけあって、トーストして食べると軽くさくさくしてて歯ざわり最高。
これはちょっとパン自体に味をつけて作った方が自分には合うかもしれないな、そしてせっかく膨らむ粉なので、酵母自体も膨らむ力の強いやつを使ったろ、ということで今回のトライなのでした。

…というわけでイーグルで食パン。ココアマーブル。with パネトーネマザー（酵母）です。
しかしまだ食べていないので味はわかりません。