さて、芋きんつば作りました。
あんの作り方はあんパン同様、ふかして潰しちょっとの砂糖。
そんでーまわりの生地を作ってホットプレートで焼くのです。ネットで調べたところ、生地は白玉粉と小麦粉をブレンドしたのが多かったようです。ちょっともちっとしてるから…？
うちに白玉粉ないなあと思っていたらそうだ、リ･ファリーヌがあったよ！ と思い出す。似たようなもの。似たようなもの。（言い聞かせ。）
（余談ですが最近リ･ファリーヌで検索してやってくる方が多いのでおかしいなあ、と思っていたのですがYahoo! の検索でトップにヒットすることが判明…。すみません、全然お役に立てなくて…。他を当たってください…。）
そしてリ･ファリーヌは小麦粉と似たようなものだから、そう、リ･ファリーヌだけで作りました。（いい加減すぎる…！）