先日作ったりんごジャムやこっそり作ったラ・フランスのコンポートでパイを作ってみました。
今回パイシート初めて買ってみました。手軽におやつ！（というかパイ自体過去２回しか作ったことない。しかもえらい昔…）

買ってよかった…！
というのはやっぱり電気オーブンの火力。
全然足らん…。
真面目に作ってたら悲しむところでした…。（苦）
200度以上上がらないようです。

パイはバターで生地を揚げる、という感じの食べ物なのでやはりスタートダッシュが欲しいところ。一応層にはなってるけど味は味はどうなんだ。

先日頼んでいた紅玉が届きました！ お安めお値段の料理用タイプ。（と言っても葉に隠れた部分が白っぽかったりちょっといびつなくらいで味は全然劣りません）生で食ってもうまい！全部食べちゃいそう！（小型酸っぱめなのが好きな人です）でも思い出して。これはジャムとか作るために買ったものなのよ。

そんなわけでりんごやいちごの季節になるとごそごそジャムを作り出します。
ワイン煮もお菓子も作りたいのでとりあえず5個使ってジャムを。ああ、二人暮しなので14個入りの箱を買ったけどもっと買っとけば良かった…！ 全然足りない…。

自分の家は割と食料を備蓄するタイプなのでした。子供の頃は一斗缶に筍の水煮やきのこを詰める両親の姿を見て育ったもので。山菜とか大変な量を加工しておりました。

とりあえず今回は慎ましやかにでかいの一瓶。（と小さいの一瓶→人にあげた）

ジャムは私は大体40％ちょいくらいの砂糖で作ります。（50％前後が一般的）レモンはめったに入れません。（つか入れないな、私…）
今回りんごなので好きな人はシナモンとか入れるかもしれませんが私は入れずに。あと、色もピンクがきれいなので皮も剥かない。刻むのも昔々はきれいに銀杏型にスライスしてましたが今は食感の好みでかなりざくざく切り。超絶楽してます…。

肝心なのがスピードです。長く煮たら色も悪くなるし風味も飛んでしまうので大き目の鍋を使って水分を早く飛ばすよう心がけます。
今回はかなりうまくいったよ！
酸っぱくて味のいいジャムが出来ました。りんごがいいというのもあるけど、うまい。かなりうまい…。
早速ホットケーキを焼いてあったかいジャムを乗っけて食します。うま。
ホットケーキ焦がしたけど。（笑）

りんご全部調理しちゃったらもう一箱買おうかなあ…。生食い…生食い…。

大変久々にパン作りをしました。
なんと言うか、オーブンレンジをとても恐れていました。電気もののオーブン機能を使ったのは小学生頃にケーキとか作って以来です。
で、その頃は特に何がいけないとか思ったことはないのですが。
高校生の頃初めてガスオーブンを使った時の感動を鮮烈に覚えています。外側が香ばしく中もしっかり火が通ってふんわり素敵。焦げ目がつくから香りが段違いなんだよ！
料理は火力！ と思います。
その記憶が植えつけられてから電気のオーブンは火力が弱くてへにょ。生っぽいというような印象がついた感じがします。

…というわけであまりパン作る気が起きなかったのです。それに今までボールもなかったし！（笑）
そうそう、ボールは姉夫婦に結婚祝いに買ってもらいました。この際いいものをねだってしまおうと柳宗理のボールとストレーナーのセットを。すみません。ありがとうございます。永く使うね。

パン、きちんと焼けなかったら今度はフライパンで試してみようと思ってましたが意外にきちんと焼けました。あら、割とかわいいわ。
ものすごくオーブン機能を信頼してなかったです。ごめんなさい。考えてみたら昔と比べて機能も良くなってるはずだしなあ。（さすがに小学生の頃の記憶で判断するのはやめようよ…）
そんなわけでぼちぼちパン焼こうかなと思いました。

さて、芋きんつば作りました。
あんの作り方はあんパン同様、ふかして潰しちょっとの砂糖。
そんでーまわりの生地を作ってホットプレートで焼くのです。ネットで調べたところ、生地は白玉粉と小麦粉をブレンドしたのが多かったようです。ちょっともちっとしてるから…？
うちに白玉粉ないなあと思っていたらそうだ、リ･ファリーヌがあったよ！ と思い出す。似たようなもの。似たようなもの。（言い聞かせ。）
（余談ですが最近リ･ファリーヌで検索してやってくる方が多いのでおかしいなあ、と思っていたのですがYahoo! の検索でトップにヒットすることが判明…。すみません、全然お役に立てなくて…。他を当たってください…。）
そしてリ･ファリーヌは小麦粉と似たようなものだから、そう、リ･ファリーヌだけで作りました。（いい加減すぎる…！）

紫いもが余って困っている、と母がぼやいていたのであんパンにしてみました。
餡と言ってもがっちり砂糖を入れて練ったものではなく、おいもをふかしてざくざく潰し、お砂糖を少し入れたくらい。おいも２本（大体800グラム。）に砂糖大匙３だからかなり少ないほう。(だと思うんですが。）
自然な甘みです。
あとゴマが香ばしくておいしいです。

いもきんつばとかもよさそうだなあ…。